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第一百二十六章 食神归位 二合一

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第一百二十六章 食神归位 二合一

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    对于厨师来说,最难的不是做菜,而是不知道做什么菜。笔砚阁  www.biyange.com

    就像一个学霸,给他一张卷子,他能轻轻松松的拿到满分,给他一张白纸,他只能给你画个蓬松的头发。

    一百位评审来自世界各地,每个人的饮食习惯都不一样,众口难调可不是说着玩的,想要取悦所有人非常艰难。

    这时候就要看厨师的取舍了,到底是激进一些,做一道所有人都喜欢的料理,还是保守一些取悦一部分人,另一部分战略放弃。

    这是一个艰难的选择

    到了这一步,支撑台上的厨师前进的力量已经不再是荣誉或者金钱了,而是心理的骄傲,食神只有一个,为什么不能是我

    “他们在干嘛啊”

    “怎么还没开始啊”

    “不会是听题听傻了吧,不就是一道主食么我上我也行”

    观众们看着没有动静的三位厨师,渐渐喧嚣起来。

    台上的三人没有理会观众席的喧哗,而是在认真的观察评审团的成员,作为最顶级的厨师,他们的骄傲不允许他们退缩。

    三个人不约而同的选择了最艰难的一条路,凭借自己的能力,打破味蕾的隔阂,争取所有人的票数。

    几位评委也猜到了他们的想法,对着镜头解释道:

    “作为厨师,永远不能向味道妥协。

    想当年黄敬临先生在宫廷当厨时,不少人贬损川菜“只会麻辣,粗俗土气。

    可是黄先生从未向味道妥协,苦心思虑,终于创造出川菜经典菜品,开水白菜,一扫我川菜积郁百年的冤屈,这才是一个食神应有的气魄”

    终于,川菜师傅率先动手了,上前取了大米、糯米、江米、黑米,又取了一堆果仁蜂蜜之类的,让工作人员支起了大锅大屉,加水烧了起来。

    “百宝饭”

    王学斌在下面看得清楚,川菜师傅做的是百宝饭,百宝饭其实就是八宝饭的变种,吃起来甜香软糯,比八宝饭的口感层次要丰富一些。

    这是一种取巧的做法,因为味道比较单一,不是甜就是咸,障碍会少一些。

    甜与咸是唯二不会有味觉壁垒的口味,无论哪个国家,糖和盐都是离不开的调味品,单纯的甜或者咸是不会有任何障碍存在的。

    但是台下的一百位大众评审可都是被美食熏陶了好几天的人了,要是单纯的甜或者咸是无法打动着一群饕餮的。

    台上的张天扬也动了起来,他取了低筋面粉、各种蔬菜、谷类、菌类、肉类、鸡蛋,回了操作台,开始和面。

    “热水鸡蛋这是准备做烧麦了”

    评委看着张天扬的和面手法,猜出了他的打算。

    “同样是蒸食,烧麦的味道多取决于馅料,看着张师傅准备了这么多蔬菜,很明显就是准备做不同馅料的烧麦了”

    做这种带馅料的美食确实是一种好办法,不同的馅料就是不同的味道,可以做出适合不同人口味的料理。

    王学斌看着台上发着呆,心里默默的揣测着他们的思路,同时还在思考自己的方案。

    “要是施主参加比赛的话会做什么呢”

    梦遗大师的问题打断了王学斌的思路,他也没有在意,想了想,回答道:

    “我最擅长的,大锅菜,煮一锅,白菜豆腐粉条,加上其他什么乱七八糟的,一百个人而已,不难”

    梦遗听见着任性的方案,笑了:

    “这是不是有点儿戏了,施主出的题不是主食么”

    王学斌摇摇头说道:

    “我出题的目的是因为这些大众评审们饿了半天了,希望台上三人能够做一些量大管饱的



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